İnce bıçak profiline sahip çift eğimli bir bıçaktır ve Japonya'da popülerdir.

Ev aşçıları tarafından sebze ve meyveleri hızlı ve verimli bir şekilde doğramak, dilimlemek ve kıymak için kullanılır.

Yüzeyinin genişliği sayesinde doğranan malzemelerin bıçak yüzeyi üstünde spatula gibi taşınmasına kolaylık sağlar.

- Yüksek karbonlu paslanmaz çelik (18 cm)

- Çelik sertlik derecesi : ±56 HRC

- Çelik kalitesi : DIN 1.4116

- Bıçak sırt kalınlığı: 2.5 mm

- Elde bilenmiş ve soğuk damgalı

- Pirinç bilezik ile sağlamlaştırılmış, Ceviz ağacından yapılmış, ergonomik sap (13 cm)

- Saplarda kullanılan koruyucu malzeme doğal yağ karışımıdır. EN71-3 normunda olup, EN 1186 standartına göre, gıda üzerinde kullanımında sağlığa zararlı hiç bir sakınca bulunmamaktadır.