Erken hasat, soğuk sıkım
Natürel Sızma Zeytinyağı, Kasım 2024
Eceabat, Çanakkale

Zeytinyağı Hakkında
Sizlere Eceabat’ın bereketli topraklarından; orta düzeyde meyvemsilik, hafif acılık ve hoş bir yakıcılıkla dengeli bir lezzet sunuyoruz. Bu natürel sızma zeytinyağı tazeliği ve doğallığıyla çok farklı.
Hasat
2024, sıcak ve kurak bir yıl oldu. Sonbahar ve kış mevsimleri, son 10 yılın sıcaklık ortalamalarına yakın geçerken, Ekim ayında neredeyse hiç yağış olmadı. Hasata, Ekim'deki birkaç yerel yağmurun ardından başladık ve Aralık başına kadar devam ettik. Bu yıl zeytinler bol ürün verdi, ancak kaliteyi korumak için yoğun emek harcadık.
Üretim Süreci
Zeytinlerimizi, büyük bir özenle el değmeden hasat ettikten kısa zaman sonra, zeytinliğimize yakın üretim tesisine kasalarda taşıdık. Burada, soğuk sıkım yöntemiyle işlenen zeytinler, 27ºC’yi aşmayan sıcaklıklarda sıkılarak aromasını ve tazeliğini korudu. Santrifüj işlemiyle posa ve yağ mekanik olarak ayrıldıktan sonra, zeytinyağımızı filtreledik ve paketledik.  
Duyusal özellikler
Taze ve yeşil zeytin aromasına sahip zeytinyağımızda belirgin bir yeşil meyvemsilik (4,95) bulunuyor. Acılık (3,00) yağımızın fenolik bileşiklerinden kaynaklanıyor ve sağlık açısından zengin olduğunu gösteriyor. Meyvemsilik, acılık ve yakıcılık arasında dengeli bir ilişki olan yağımız orta-üst seviyedeki yakıcılık - keskinlik (4,05) seviyesiyle boğazınızda hafif bir yanma hissi bırakacaktır.
Kullanım Önerileri
Natürel sızma zeytinyağımız, hem mutfak hem de duyusal tüketim için idealdir. Yemeklerinize lezzet katmak için pişirme ve hazırlık aşamalarında kullanabilir, salatalarda veya ekmek ile doğrudan tüketerek zengin aromasını deneyimleyebilirsiniz. 
Maksimum Asitlik
%0,40
Mevcut Boyutlar
250 ml · 5000 ml
Saklama Koşulları
Zeytinyağınızın tazeliğini koruması için serin ve kuru bir yerde, ışıktan uzakta saklayın.
Eceabat’ın doğasından gelen bu natürel sızma zeytinyağı lezzetiyle sofralarınızı zenginleştirmek için sabırsızlanıyoruz. Bir kez tattığınızda, bu doğal lezzetten vazgeçemeyeceksiniz.