Ortaya çıkışı çok eskilere dayanan kahvaltılık zahterler, eski yıllardan kalan hububatları değerlendirmek için, taş dibeklerle, bu hububatların toz haline getirilerek karıştırılmasıyla elde edilir. Özellikle, kahvaltılarda tüketilen kahvaltılık zahter, zamanla geleneksel kültürlerden biri haline gelmiştir.

Leblebi, nohut, karpuz çekirdeği, bulgur, rezene, kimyon, pul biber ve kişniş gibi, envai çeşit gıdanın birleşimiyle ortaya çıkan kahvaltılık zahterin besleyiciliği de, bu farklı karışımından ileri gelmektedir.

Kahvaltılık zahter, doyurucu bir gıda olduğu kadar, faydaları ile de, sağlıklı bir besin türüdür. Vücuda enerji veren zahter, sindirimi de kolaylaştırır. Ayrıca, bağırsakların çalışmasını kolaylaştıran yapısıyla, kabızlığı da önleyicidir.

Zeytinyağına batırılan ekmeklerin zahterle buluşmasının, damaklarda bıraktığı lezzete şahitlik etmek için, isteyin “memleketten gelsin”.