İsot Biber, acı severler için muhteşem bir lezzet sunar. Özellikle çiğ köfte, mercimek köftesi, lahmacun gibi tariflerin aranan baharat çeşidini diğer tuzlu tüm tariflerde kullanabilirsiniz. Gaziantep yöresine özgü bir lezzet olan isot, yaz aylarında yetişen pul biberin belirli bir ısı altında tutulup, karartılmasıyla elde edilir. Özellikle yöre halkının en sık kullandığı baharat çeşididir. Kuru ve serin yerde saklayınız.