Kahvede kâğıt ve metal filtre iki temel zevktir. Kâğıt filtre kahvedeki yağların büyük kısmını süzerken metal filtre ise bu yağların geçişine olanak tanır. Bu da tatta farklılaşmaya yol açar. Kimi kahve severler kahveye geçen bu yağları severken kimisi pek tercih etmez. Ayrıca alışılagelmiş metal filtrelerin gözenekleri genelde daha büyük delikli olduğundan iyi bir süzme performansı yakalamak için ister istemez kahve öğütmenizi de kalınlaştırmanız gerekir. Bu da lezzette farklılaşmaya yol açar ve alışıla gelen pour over demleme tadından biraz uzakta bir tat ortaya çıkarır. 

Foldables ip inceliğindeki paslanmaz çelikten dokunmuş bir kumaştır ama pamuk kumaşlar gibi veya kâğıt gibi bir emiciliği olmadığı için taneler hariç kahvenin tamamının geçişine izin verir. Foldables ile kahve demlediğinizde kâğıt filtre ile demleme yapar gibi kahvenizi öğütürsünüz. Diğer metal filtrelerin aksine dipte neredeyse hiç tortu bırakmaz ve kahvedeki yağların lezzetini seviyorsanız size bunu vaat eder.