HARDALİYE

Yapımında papazkarası cinsi olgunlaşmış yaş üzüm, vişne ve ayva yaprağı, kırılmış siyah hardal tohumu kullanılır.

Fermente bir içecektir ancak içerisine konulan hardal tohumları alkol oluşumunu engeller; bu şekilde mayalanmadan alkolsüz bir üzüm içkisi olarak tüketilir.


Hardaliyenin Faydaları Nelerdir?

Hardaliye, içeriğindeki üzüm ve hardal tohumu sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Özellikle doğal bir antioksidan kaynağı olan bu içecek, toksinlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunur ve sindirim sistemine destek sağlar.

HARDALİYENİN TARİHÇESİ

Hardaliye eski dönemlerde o zamanlar “Bağlar Diyarı” olarak adlandırılan Trakya Yöresinde üzüm şırasını korumak amacı ile geleneksel yöntemlerle üretiliyordu. Evliya Çelebi’nin seyahatnamesinde hardaliyeden bahsettiği bilinmektedir.



1938 yılında Kırklareli’ye geldiğinde kendisine ikram edilen hardaliyeyi içen Atatürk; “Hardaliyeyi milli içecek haline getiriniz” diyerek Kırklareli halkına vasiyetini bildirmiştir.


İlave su ve şeker içermez. Üzümün has suyundan elde edilir. Tamamen doğaldır.