BRINE MIX

Pastrami Brine Mix, evde veya profesyonel mutfakta kendi pastrami üretimini yapmak isteyenler için geliştirilmiş özel bir salamura karışımıdır.

Karışım; etin içeriden dengeli şekilde tatlanmasını, doğru tuz oranına ulaşmasını ve pastramiye karakteristik aromasını kazandırmasını hedefler. İçerisindeki baharatlar; tütsüleme ve uzun pişirme süreçleriyle uyumlu olacak şekilde formüle edilmiştir.

Ürün içerisinde 3 farklı karışım bulunur:

• Aroma vericiler 
• Suda çözülecek karışımlar 
• Kavrularak kullanılacak baharatlar

Karışım ölçüleri 10 litre salamura suyu içerisine 2-5 kg aralığında çiğ et baz alınarak hazırlanmıştır.

Örnek kullanım:
• 10 litre salamura suyu için 1 adet Brine Mix Karışımı 
• 20 litre salamura suyu için 2 adet Brine Mix Karışımı 

Kimler için uygundur?

• Evde kendi pastramisini yapmak isteyen BBQ meraklıları 
• Smoker / offset / kamado kullanıcıları 
• Restoran ve profesyonel mutfaklar 
• Şarküteri üretimi yapan işletmeler 
• Brisket ve smokehouse kültürüne ilgi duyan içerik üreticileri ve workshop katılımcıları

Düşük sıcaklıkta uzun pişirme (low & slow) süreçlerine uygun olarak geliştirilen bu karışım; brisket, dana döş ve farklı büyük et parçalarında dengeli sonuç almayı kolaylaştırır.

Pastrami üretim sürecinde yalnızca tarif değil, daha kontrollü ve tekrar edilebilir bir yöntem oluşturmanıza yardımcı olur.

Paketleme Özellikleri:
• Işık geçirmeyen koruyucu ambalaj 
• Kilitli ve tekrar kullanılabilir paket yapısı 
• Uzun süre tazelik koruması 
• Güvenli saklama ve kolay kullanım