Hindistan kahveleri düşük asidite ve yoğun gövdeli yapısı sayesinde espresso hazırlamasında sıkça tercih edilir.Coğrafi yapısı ve iklim koşulları sayesinde Robusta yetiştiriciliği için mükemmel topraklardır.Diğer ülkelerdeki Robusta yetiştiricilerine kıyasla çok daha özen ve ilgi ile yetiştirilen Hindistan Robustaları dünya pazarında özel bir yerde durmaktadır.Yıkanmış ve doğal işlenmiş çekirdeklerin yanısıra bölgeye özgü ''monsooned'' veye ''musonlanmış'' işlemi çekirdeklere karakteristik özellikler katmaktadır.Bu işleme yöntemi ilk başta çekirdekler Hindistan'dan Avrupa'ya taşınırken kazara ortaya çıkmıştır.O zamanlar tahta kutular içnde taşınan çekirdekler muson ayları sırasında yüksek nemli hava koşularına maruz kalır ve çekirdeklerin nem oranı yükselir.Bu değişim içeceğe kadar yansıyarak özgün tatlar çıkmasına sebep olur.Daha sonra kahvenin bu karakteri beğenilir ve tüketici tarafından aranan bir özellik olur.Günümüzde bu işlem doğal işlenmiş robusta çekirdeklere kontrollü bir şekilde uygulanmaktadır.Hindistan Moonsooned Malabar AA ,ülkenin güney batısında Kerala bölgesinin Malabar kıyılarında 600-900m yükseklikte yetişen Robusta türü bir kahve çekirdeğidir.