Kahvenin anavatanı olarak anılan Etiyopya günümüzde doğal kahve ormanlarına rastlanan nadir coğrafyalardan birisi olarak dikkat çekmektedir. Kahve ağacı çeşitliliği bakımından zenginliği ve özgünlüğü Etiyopya’yı kahve dünyasında özel bir yere koymaktadır. Küresel ısınmayla birlikte kahve türlerinin tehlike altına girmesi Etiyopyadaki çeşitliliğin önemini arttırmaktadır. Yirgacheffe bölgesinin çekirdekleri Sidamo ve Harrar bölgeleriyle birlikte Etiyopya yönetimi tarafından küresel ticari marka olarak tescillenmiştir. Ülkenin en yüksek kahve bahçelerinin bulunduğu Yirgacheffe bölgesi okyanus seviyesinin 1750-2200m üzerinde bulunarak aroma bakımından çok zengin çekirdeklerin yetişmesine olanak sağlamaktadır. Ekim-Ocak aylarında hasat edilen Arabika türünün doğal Heirloom anadalının çeşitli alt sınıflarının ürünüdür.