• Ekle
  • Kazan
Tükendi
Tükendi
Tükendi
Tükendi
Tükendi
Product
Product
Product
Product
Product

ONLINE EKŞİ MAYA EKMEKLER ATÖLYESİ

2.000,00 TL

Online atölye içeriğimiz aşağıdaki gibidir;

Eğitmenimiz Şef Özge Köse tarafından gerçekleştirilecek atölyemizde Ekşi Mayalı ürün çeşitlerinin yapılışı aşağıda belirtilen şekilde, uygulamalı olarak anlatılacaktır.

*Ekşimaya kurulumu
*Buğday, un ve çeşitleri hakkında bilgi
*Ekmek yoğurma teknikleri
*Katlama, Bulk Fermentasyon teknikleri
*Ekşimaya ekmek pişirme çeşitleri 
*Soğuk fermentasyon
*Ana maya, ön maya besleme ve bakım bilgisi
*Maya Saklama yöntemleri
*Özellikli un ve ekipman temin edilecek yerler

Uygulamalar:
*Sütlü Yumuşak Ekmek
*Bagel
*Baget
*Ciabatta
*Pizza
*Foccacia
*Kabak Çekirdekli Sarı Buğday Ekmeği
*Bol tahıllı %100 çavdar ekmeği
(Kullanılacak tahıllar: Nohut, buğday, haşhaş, keten tohumu, yulaf ezmesi)
*Kırmızı Şaraplı Tam Buğday ekmeği
(Kullanılacak ürünler: Karamelize soğan, kavrulmuş badem, kuru incir, keçi peyniri
Alternatif Renklendirme için bilgi verilecektir.)

3 gün
Tarih: 4-5-6 Haziran 2024
Saat:11:00-14:00
*Atölye saatleri 3 gün için de aynıdır.
*Atölyeden sonra isteyenler için dijital katılım belgesi hazırlanacaktır.

*Ekşi mayası hazır olanlar ders sırasında eğitmen ile birlikte yapabilir, olmayanlar bizimle birlikte kurulum yaptıktan 14 gün sonra mayayı kullanabileceklerdir.

*Atölye google meet üzerinden canlı yayın olarak gerçekleşecektir.
*Atölye tarih\saatinde izleme ve ya aynı anda yapma mecburiyeti yoktur.
*Eğitimin kaydı alınarak 1 sene süre ile izlenebilecektir.
*Atölye için özel, eğitim tarihinden 4 gün önce whatsapp grubu kurulacaktır.
*Malzeme listesi ödemenizden sonra paylaşılacaktır.
*Kaydı izleyeceğiniz link dersten sonraki gün gruptan paylaşılacaktır.

Paylaş
LA LUMIERE ATELIER&CUISINE
Tüm ürünleri gör

Mutfak Atölyesi

Tüm ürünleri gör