Betonart Mimarlık ve Tasarım Dergisi 64. Sayı

tema: yemek | konuk editör: Ozan Avcı | yemeğin sosyolojisi, beslence ve dahası Erhan Akarçay | adil gıda, “üstün başarı” Özlem Ünsal | coğrafya ve tarihin izinde osmanlı döneminde istanbul mutfağı Özge Samancı | taş çorbası Aslıhan Demirtaş | homo edens* ve peynir: arketipsel başkalaşım üzerine sembolik düşünsemeler Bahar Avanoğlu | mutfak günlükleri Burcu Serdar Köknar | bedenleşmiş eğilimler: bir mutfak reddi mimarlığı Natalija Subotincic | en iyi parti her zaman mutfakta olandır! Berçin Damgacı, Ece Pazarbaşı | akşam yemeğini toplamak: istanbul’un yenebilir otları Yağmur Yıldırım | 369 metrelik kutlama pastası tarifi Melike Altınışık | mimarlık ve yemek üzerine Kerem Piker | ekşi maya Erhan Vural | üç servisten oluşan brunch için temel bir yemek Alexis Şanal | pozitif enerjili, müzikli ofis Aslı Şener | aydınlık bir öğle yemeği için mekân Nevzat Sayın | yayın tanıtım | haberler | english summary