Zeytinyağı: Soğuk Sıkım, Erken Hasat, 0.4 dizem

SOĞUK SIKIM: Malaksörün etrafındaki suyun sıcaklığının 30 derece, hamurun sıcaklığının ise 18 derece olması demektir.

ERKEN HASAT: Zeytinin olgunlaşmadan toplanıp sıkıma gönderilmesi demektir. Asit oranı daha düşüktür ve taze meyve aroması en üst seviyede hissedilmektedir. Biz zeytinlerimizi topladıktan sonra 8-10 saat içerisinde sıkıma gönderiyoruz. Bunun sebebi içerisinde polifenollerin, canlı organizmaların ölmemesi, fermente olmaması içindir.

DİZEM YAĞ: Asit oranı 1’in altında olan yağ demektir. Bizim zeytinyağlarımızın asit oranı 0.4’tür.

KULLANIMI: Salata ve soslarda tüketilmesi önerilen bu yağ tüm sıcak yemeklerde de kullanılabilinir. Besin değeri yüksektir.

MUHAFAZA EDİLME ŞEKLİ: Zeytinyağı +5C’nin altında donabilir. Tekrar çözülmesi kalitesini etkilemez. Güneş ışığı ve ısıdan korunması tavsiye edilir.