Bilinen sarı ballara göre daha farklı tona sahip olan beyaz bal, Kırgız ve Kazak Türkleri'nin de yöresel besinleri arasında yer almaktadır. Beyaz bal hangi çiçekten olur diye merak edenler için Kafkas Dağları'nın yüksek kesimlerinde yetişen çiçeklerden beslendiğini ifade edebiliriz. Mide şişkinliği ve mide asitlenmesini önleyerek çeşitli mide problemlerinin hızla geçmesini sağlamaktadır. Aynı zamanda mide enzimlerini de dengelediği ifade edilmektedir. Beyaz bal kalp hastalıklarını önlemede de oldukça etkilidir. Kan dolaşımını hızlandırarak kanın damarlarda pıhtılaşmasını önlüyor.