Fermente edilmiş gıdalar ya da içecekler, güçlü bağışıklık sisteminin en iyi arkadaşı ve sindirim sisteminizi iyi durumda tutmanın harika bir yoludur.Uzun süre fermente edilmiş çeşitli gıdaları tüketmek, içeriklerindeki faydalı bakterilerle bağırsak floranızı iyileştirir, korunmasını ve yenilenmesini sağlar, bağışıklık sisteminizi güçlendirir. 

Pancarın suyunun doğal fermantasyon kullanılarak çıkarılmasıyla yapılan bir içecek olan kvass, pancarın tüm faydalarını katlar. Ayrıca fermantasyon süreci, içerisinde yüksek miktarda probiyotik ve enzim oluşmasını sağlar. Büyük Bir Probiyotik Kaynağıdır. Ağırlıklı olarak pancarla yapılan kvass hafif tatlımsı tadı ve yumuşacık içimi ile en sağlıklı içeceklerin başında gelir. Tadı  biraz da bizim şalgam suyuna benzemektedir. İçeririğinde Pancar, içme suyu,kaya tuzu,peyiraltı suyu, sarımsak ve sirke bulunmaktadır