Çeçil peyniri lifli yapısıyla bilinen geleneksel bir peynir çeşididir. Tel peynir veya civil peyniri olarak da adlandırılır. İşte çeçil peyniri hakkında bazı temel bilgiler:
Uzun ve ince tel tel ayrılabilen yapıya sahiptir. Beyaz renklidir.Hafif tuzlu ve süt tadı baskındır. Yağsız sütten yapıldığında daha sert bir dokuya sahip olur.Genellikle inek sütünden yapılır, ancak koyun veya keçi sütü de eklenebilir. Yağsız veya az yağlı sütten üretilir.Taze olarak tüketilebildiği gibi küflü çeçil peyniri olarak olgunlaştırılmış şekilde de yenebilir.Serin ve kuru bir yerde muhafaza
Çeçil peyniri hem lezzeti hem de düşük yağ oranı nedeniyle sağlıklı beslenmek isteyenler için iyi bir seçenektir. Özellikle yöresel peynir sevenler tarafından oldukça rağbet görür.