Ana sayfa
Tarladan sofraya uzanan bu sürecin her adımında aynı özen var. Beş kuşaktır böyle yaptık, bundan sonra da böyle yapacağız.
Aslı & Ekim Erdoğan
Ataeymir Tarım Tekstil Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi
www.ataeymir.com.tr
Aslı & Ekim Erdoğan
Ataeymir Tarım Tekstil Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi
www.ataeymir.com.tr
Ataeymir
Ataeymir, bir köyün adı. Aydın'ın Karacasu ilçesine bağlı bu küçük köyde, ailemiz Cumhuriyet'in ilk yıllarından bu yana zeytin yetiştiriyor. Önce kendi sofraları için, sonra çevresiyle paylaşmak için... Bugün biz bunu köyümüzün ismiyle markalaştırarak sizinle buluşturuyoruz.
Beş kuşaktır değişmeyen tek şey, zeytine gösterdiğimiz özen... Zeytinler çakır iken hasat ediliyor ve 24 saat içinde, sabahın ilk ışıklarında işleniyor. Yıllar içinde çok şey değişti; köyümüz büyüdü, eller değişti, dünya dönüştü. Ama zeytinliklerimiz hâlâ aynı toprakta kök salıyor ve biz hâlâ aynı sabırla, aynı dikkatle hasat yapıyoruz. Başka bir formülümüz yok.
Daha yoğun tat elde etmek, zengin içeriğini ve meyvemsi kokusunu korumak için soğuk sıkım yapıyoruz. Onu olduğu gibi, tüm doğallığıyla sofranıza taşımak istiyoruz. Ataeymir zeytinyağımızı aldığınızda, o toprağın, o ağaçların ve o emeğin bir parçası sofranıza geliyor. Bunu bir iş olarak değil, kuşaktan kuşağa taşınan bir sorumluluk ve sizi de bu hikayenin bir parçası olarak görüyoruz.
Beş kuşaktır değişmeyen tek şey, zeytine gösterdiğimiz özen... Zeytinler çakır iken hasat ediliyor ve 24 saat içinde, sabahın ilk ışıklarında işleniyor. Yıllar içinde çok şey değişti; köyümüz büyüdü, eller değişti, dünya dönüştü. Ama zeytinliklerimiz hâlâ aynı toprakta kök salıyor ve biz hâlâ aynı sabırla, aynı dikkatle hasat yapıyoruz. Başka bir formülümüz yok.
Daha yoğun tat elde etmek, zengin içeriğini ve meyvemsi kokusunu korumak için soğuk sıkım yapıyoruz. Onu olduğu gibi, tüm doğallığıyla sofranıza taşımak istiyoruz. Ataeymir zeytinyağımızı aldığınızda, o toprağın, o ağaçların ve o emeğin bir parçası sofranıza geliyor. Bunu bir iş olarak değil, kuşaktan kuşağa taşınan bir sorumluluk ve sizi de bu hikayenin bir parçası olarak görüyoruz.
—— Aslı & Ekim Erdoğan, Ataeymir Tarım Tekstil
Üretim sürecimiz ise şu şekilde:
-
HasatZeytinler, en yoğun tat ve en zengin içeriği koruyacakları çakır döneminde elle toplanır.
-
İşlemeHasattan itibaren 24 saat içinde, zeytinlerimizin büyük bir kısmı soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Bir miktarı da, daha iyi yağ verimi ve daha yumuşak tat için ılık sıkım ile devam eder.
-
Kalite ve UygunlukBütün ürünlerimiz natürel sızma zeytinyağı gıda içerik, şişeleme ve etiketleme tebliğine uygundur.
-
Şişeleme ve PaketlemeIşıktan ve havadan korunacak şekilde şişelenir, etiketlenir ve gönderilmeye hazır hale getirilir.
Ege Üniversitesi Tekstil Mühendisliği'nden sınıf arkadaşıyız; ama tanışıklığımız orada kaldı. Farklı sektörlerde farklı yollar çizdikten sonra, tamamen tesadüflerin bir araya getirmesiyle hayatımızı birleştirdik.
Her birimiz tekstilin farklı bir kolunda uzmanlaştı: birimiz moda tasarım ve konfeksiyonda, diğerimiz tekstil boyahane ve kimyasal işlemlerde. Ama zaman içinde Aslı'nın ailesinin kökleri ve toprağın çekimi bizi başka bir yöne taşıdı. Zeytinlikler, hasat, köyün ritmi; bunlar yavaş yavaş hayatımızın bir parçası olmaya başladı.
Ailenin zeytincilik hikayesi zaten vardı. Biz onu daha profesyonel bir şekilde insanlarla buluşturmak istedik. Tekstili hâlâ sürdürüyoruz; tarımı da aynı ciddiyetle ve aynı özenle yönetmeye çalışıyoruz.
Ataeymir, bizim için yalnızca bir marka değil. Bir ailenin köyü, kuşaklar boyu süregelen bir emek ve şimdi ikimizin ortak sorumluluğu...
Her birimiz tekstilin farklı bir kolunda uzmanlaştı: birimiz moda tasarım ve konfeksiyonda, diğerimiz tekstil boyahane ve kimyasal işlemlerde. Ama zaman içinde Aslı'nın ailesinin kökleri ve toprağın çekimi bizi başka bir yöne taşıdı. Zeytinlikler, hasat, köyün ritmi; bunlar yavaş yavaş hayatımızın bir parçası olmaya başladı.
Ailenin zeytincilik hikayesi zaten vardı. Biz onu daha profesyonel bir şekilde insanlarla buluşturmak istedik. Tekstili hâlâ sürdürüyoruz; tarımı da aynı ciddiyetle ve aynı özenle yönetmeye çalışıyoruz.
Ataeymir, bizim için yalnızca bir marka değil. Bir ailenin köyü, kuşaklar boyu süregelen bir emek ve şimdi ikimizin ortak sorumluluğu...
“Beş neslin emeği, tek bir damlada. Ataeymir köyünün kadim zeytinliklerinden; soğuk sıkım, natürel, saf zeytinyağı.”
Ana sayfa