Antik Mısır’dan Roma İmparatorluğu’na, Fransız ve Osmanlı saraylarından Mustafa Kemal Atatürk’ün sofrasına kadar birçok kültürde kuşkonmaz büyük rağbet görmüş ve sofralarda değerli bir yere sahip olmuştur. Kuşkonmazın bu uzun tarihçesi, lezzetinin ve sağlık faydalarının insanlar için ne kadar önemli olduğunu göstermektedir.

Bazı kaynaklara göre ülkemiz topraklarının Asparagus officinalis’in anavatanı olduğu düşünülmektedir. Gerçekten de Anadolu’nun hemen hemen her köşesinde yabani kuşkonmaz yaşamaktadır ve yemek kültürümüzüm bir parçasıdır. Girit’te “avronyez/izvinye”, Muğla’da “tilkişen”, Aydın’da “kedirgen”, Amasya’da “menevcer”, Kıbrıs’ta“ayrelli” gibi olarak bilinen yabani kuşkonmaz, farklı bölgelerimizde hem isim hem de lezzet açısından benzersizdir.