Gaziantep yöresinde haspir (aspir) sıkça kullanılan bir baharat türüdür ve safranla benzerlik gösterdiği için çok karıştırılır. Yalancı safran olarak da adlandırılan Aspir, insanların yetiştirmiş olduğu en eski bitkilerden biridir. Aspir bitkisi, genelde preslenme yöntemiyle bitkisel yağ elde edilerek kullanılır. Aspir yağı, Hindistan ve birçok ülkede zeytinyağı ve ayçiçek yağına alternatif olarak yemeklerde yaygın şekilde kullanılmaktadır. Bitki devedikeni ve ayçiçeği bitkisine benzerliğiyle bilinmektedir. Aspir, sarı turuncu bir renge sahip bir bitkidir.
Gaziantep yöresel yemek tarifleri için web sitemizi ziyaret edin. Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz.

Pirpirim