Yerel ve geleneksel bir üzüm çeşididir.
-Salkımları iri ve gevşek yapılıdır.
-Taneleri orta irilikte, açık sarı-yeşil renktedir.
-Meyve eti sulu, tatlı ve çekirdek içerir.
-Yüksek şeker oranı nedeniyle pekmez yapımına uygundur.
-Temmuz-Eylül aylarında hasat edilir.
-Sofralık olarak tüketilebilir.

• İklim: Akdeniz iklimine uygun olup sıcak ve kurak bölgelerde iyi gelişim gösterir. Mersin, Adana, Hatay gibi sahil bölgelerinde verimli şekilde yetişir.
• Toprak: Verimli, iyi drenajlı ve organik madde açısından zengin topraklarda iyi gelişir. Tınlı ve kumlu-tınlı toprakları tercih eder.
• Güneş İhtiyacı: Bol güneş ışığı ister, sıcak iklimlerde tatlılığı artar ve olgunlaşma süresi hızlanır.
• Sulama: Kurak bölgelerde düzenli sulama gerektirir. Özellikle meyve gelişimi döneminde yeterli su sağlanmalıdır.
• Rakım: Deniz seviyesinden 0-1000 metre rakıma kadar yetiştirilebilir. Daha yüksek rakımlarda olgunlaşma süresi uzayabilir.
• Hastalık Dayanımı: Orta derecede hastalık direncine sahiptir. Külleme, mildiyö gibi mantar hastalıklarına karşı önlem alınmalıdır.
• Rüzgar Koruması: Güçlü rüzgarlara karşı korunaklı bölgelerde yetiştirilmesi önerilir.

Tarsus Beyazı, özellikle sofralık tüketim için tercih edilen, yüksek verimli ve kaliteli bir üzüm çeşididir. Akdeniz bölgesindeki üzüm yetiştiricileri için ekonomik değeri yüksek bir türdür.