Hatay fabrika tatlı biber salçası, Hatay mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden biridir ve çeşitli yemeklerde lezzet artırıcı olarak kullanılır. İşte Hatay fabrika tatlı biber salçasının yapım aşamaları:

Hatay Tatlı Biber Salçası Yapım Aşamaları

1. **Malzeme Seçimi**:
- Yüksek kaliteli, olgun ve taze tatlı biberler seçilir. Hatay'ın yerel biberleri, salçanın lezzetini artırır.

2. **Temizlik**:
- Biberler, su altında yıkanarak temizlenir. Bu işlem, biberlerin üzerinde bulunan kir ve pestisitlerden arındırılmasını sağlar.

3. **Kesim**:
- Temizlenen biberler, saplarından ayrılır ve büyük parçalar halinde kesilir. Bu, pişirme ve püre haline getirme aşamasında kolaylık sağlar.

4. **Haşlama**:
- Kesilen biberler, büyük kazanlarda kısa süreli haşlanır. Bu işlem, biberlerin yumuşamasını sağlar.

5. **Püre Haline Getirme**:
- Haşlanan biberler, bir mikser veya püre makinesi ile püre haline getirilir. Bu aşamada istenirse biberlerin çekirdekleri ayrılabilir.

6. **Koyulaştırma**:
- Elde edilen biber püresi, büyük kazanlarda düşük ısıda uzun süre kaynatılır. Bu, suyun buharlaşmasını ve salçanın yoğunlaşmasını sağlar. Daha uzun Ömürlü olması için kaya Tuzu kullanılır.

7. **Ambalajlama**:
- Koyulaşan biber salçası, hijyenik koşullarda sterilize edilmiş tenekelere doldurulur. Bu, ürünün raf ömrünü uzatır.

8. Hatay tatlı biber salçası, hem evde fabrikada üretilen, sağlıklı ve lezzetli bir üründür.