İtalya'nın Verona bölgesiyle özdeşleşmiş, geleneksel bir (radicchio) kırmızı hindiba/endiv çeşididir. Koyu kırmızı-bordo yaprakları, belirgin beyaz damarları ve sıkılaşan baş yapısıyla hem bahçede dikkat çekici bir görünüm sunar hem de mutfakta kendine özgü hafif acımsı aromasıyla öne çıkar.

Özellikle sonbahar ve kış yetiştiriciliği için değerli olan Rossa di Verona, serinleyen havalarla birlikte rengini daha yoğun şekilde ortaya çıkarır. Düşük sıcaklıklar, Endiv yapraklarında karakteristik koyu kırmızı rengin ve kendine özgü aromanın gelişmesine yardımcı olur. Yaprakları gevrek ve diri, tadı ise hafif acımsıdır. Soğukların etkisiyle acılık daha dengeli ve hoş bir aromaya dönüşebilir.

Rossa di Verona, geleneksel İtalyan sebze çeşitleri arasında yer alır ve Cichorium intybus türüne aittir. Verona endivi, İtalya'nın Veneto bölgesinde uzun yıllardır yetiştirilen ve özellikle kış sofralarında kullanılan önemli sebzelerden biridir.

Kırmızı Endiv - Hindiba Nasıl Yetiştirilir?

Rossa di Verona için en uygun dönemlerden biri yaz sonu ve sonbahar başlangıcında ekim yaparak serin dönemde gelişmesini sağlamaktır. Tohumlar doğrudan bahçeye ekilebileceği gibi viyollerde veya küçük saksılarda fide olarak da yetiştirilebilir.

Tohumları hafifçe nemlendirilmiş, geçirgen ve organik madde açısından zengin bir yetiştirme ortamına ekin. Evde fide yetiştirirken %70 torf + %30 perlit içeren bir karışım kullanılabilir. Fideler birkaç gerçek yaprak oluşturduğunda, aralarında yeterli gelişim alanı bırakacak şekilde daha geniş saksılara veya bahçeye şaşırtılabilir.

Rossa di Verona'nın kaliteli ve sıkı başlar oluşturabilmesi için güneş alan, drenajı iyi ve organik maddece zengin topraklar tercih edilmelidir. Düzenli sulama önemlidir; ancak kök bölgesinde su birikmesine izin verilmemelidir.