Ethiopia Sidamo Arabica Kahvesi

Etiyopya’nın Sidamo bölgesinden gelen bu kahve; narenciye, kırmızı meyve ve hafif baharat notalarıyla öne çıkan canlı ve dengeli bir içim sunar. Filtre kahve ve pour-over için mükemmel bir seçimdir.


Sidamo, Etiyopya'nın güneyinde yer alan, kahve üretiminde tarihi ve kültürel derinliği olan bir bölgedir. Rakımı yüksek, iklimi serin ve toprağı volkanik olan bu bölgede yetişen kahve çekirdekleri, genetik çeşitlilik açısından oldukça zengindir. Buradaki kahve bitkileri genellikle doğal yollarla yetiştirilir.

Sidamo kahvesi, Yirgacheffe’ye kıyasla daha fazla meyve ve baharat notası sunar. Hem yıkanmış (washed) hem de doğal (natural) işleme yöntemleri kullanılır. Bu da kahvenin profilini etkileyerek bazen yoğun meyvemsi, bazen de daha temiz ve ferah tatlar ortaya çıkarır.

Menşei:

Ülke: Etiyopya

Bölge: Sidamo

Rakım: 1.500 – 2.200 metre

Tür: Heirloom Arabica (yerel genetik çeşitler)

İşleme: Yıkanmış veya doğal

Kavrum: Açık – orta kavrum

Tadım Notaları:

Aroma: Kırmızı meyve, limon, kakule

Gövde: Orta

Asidite: Canlı, meyvemsi

Bitiş: Temiz, hafif baharatlı ve ferahlatıcı

Demleme Tavsiyesi:

V60 / Chemex: Meyvemsi ve citrus (narenciye) aromalar net şekilde yansır

Espresso: Yoğun aroma, ferah bitiş

Cold Brew: Tatlılık ve meyvemsi karakter öne çıkar

Karakter Özeti:
Ethiopia Sidamo kahvesi; dengeli gövdesi, parlak asiditesi ve kırmızı meyve – baharat notalarıyla hem yeni başlayanlar hem de deneyimli kahve severler için keyifli ve karakteristik bir içim sunar.